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小產區(qū)的核心理念是“風土、風俗、風格”和“自然、文化、生態(tài)”。小產區(qū)地標產品的優(yōu)異品質是物競天擇和當地人們長期勞動實踐的碩果。
一是風土主義,即重視土壤、地形、氣候。小產區(qū)產品崇尚自然的力量,強調產品的自然生態(tài)和天賜稟賦,最大限度地減少人為因素對農產品生產種植的影響。
二是傳統風俗,即風俗文化和歷史文化。小產區(qū)產品尊重傳統生產工藝,繼承當地傳統文化,包括與產品相關的生產文化、歷史文化、食用(使用)文化、民俗文化、地區(qū)文化等。
三是特色風格。小產區(qū)產品具有鮮明的差異化特色風格,能夠給消費者帶來產品品質和文化的特色感受,即吃的是自然之物,品的是人文情愫,記得住鄉(xiāng)愁的味道。
小產區(qū)產品的生產理念是:以安全定產制、以質量定產量,即以“安全”確定“產制”(種植生產方式),以“質量”確定“產量”(不片面追求產量,而是追求單位產量的產值效益)。通過“優(yōu)田(優(yōu)良的土壤)+優(yōu)種(優(yōu)良的品種)+優(yōu)法(優(yōu)良的方法)”,獲得優(yōu)質產品。
因此,小產區(qū)是“天·地·人”和諧匹配的產物,是以“工匠精神”精耕細作的產物。
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